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DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD ANTIOXIDATIVA DEL CAFÉ (Coffea arabica)

<p>La presente investigación se realizó en la Universidad Nacional Daniel Alcides Carrión Filial - La Merced, y Laboratorios del Centro de Investigación para el Desarrollo Biotecnológico de la Amazonía (CIDBAM), de la Universidad Nacional Agraria de la Selva - Tingo Maria. El propósito fue determinar el contenido de polifenoles totales (PPT) &nbsp;y capacidad antioxidante del café bajo dos formas: grano verde y grano tostado.</p>

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